Amur na víně

Recept na přípravu výborného amura s kapkou vína....

Potřebujeme:

1,5 kg amura, 100g másla, několik lžic vývaru, ½ cibule, citronovou šťávu, 1/2 lžičky kari koření, pepř, muškátový květ, 2 lžičky sardelové pasty, petrželku, 4 rajčata, 100 ml sladkého vína, sůl

Jak na to

Amura nakrájíme na porce, opepříme a posypeme nasekanou petrželkou. Potom porce opečeme na másle, podle potřeby podlijeme vývarem a na závěr je pokapeme citronovou šťávou.  

Na druhé pánvi na másle osmahneme nakrájenou cibuli, rajčata, trošku sardelové pasty, kari koření, muškátový květ, petrželku a víno. Krátce povaříme, přidáme máslo (s vývarem), na kterém jsme opékali, amura a omáčku přecedíme na rybí porce.